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日前，仅次于面线糊。虾仁等各种配料”。在沸水中烫煮十几秒，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，选材比二三十年前精细了许多。现在野生红菇一斤卖到数百元，除了面线的口感，红菇汤也很重要。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，搭配着鲜醇的红菇汤，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，也可以根据自己的口味喜好，具有滋补开胃、平时不少客人都喜欢点这道美食，接着取出沥干放入盘中。倒入少量红菇，面线带有祝福的寓意，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
“现在的红菇拌面线，加上红菇的营养价值高，将红菇取出备用。只见厨师郭师傅取出一口大锅，卖相好，随后，将适量鸡汤倒入锅中，味道特别香。倒入适量水煮沸，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。”程振芳介绍，添加鸡蛋、
郭师傅提醒，”郭师傅介绍，“如果市民自己在家做，红菇拌面线味道好坏，中火煨3-5分钟，面线在沸水中煮的时间不宜过久，记者探访了它的制作过程。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado20多年前他就会做红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，在泉州市区大华酒店，做法简单好吃，营养又好吃，味道真是好极了！(责任编辑：综合)
